Depuis 2022, je suis inscrite en tant que free lance à Lyon, la ville où j’habite …
Jusqu’à présent, j’étais inscrite en tant qu’artiste à la Maison des Artistes,
Si je veux travailler dans un autre domaine, je dois m’inscrire dans ce domaine.
Il s’agit Auto-enterpreneur
Cela signifie également que vous devez trouver le bon numéro en fonction du produit que vous vendez,
Mais n’en parlons pas pour l’instant.
En effet, depuis mon arrivée en France, je suis obsédée par l’idée de vivre à l’étranger tant qu’il y a du bon riz blanc.
Dix ans plus tard, la mondialisation a progressé et le choix qui se limitait alors à un seul type de riz est aujourd’hui varié, comprenant du riz japonais d’Italie et du riz importé d’Akita.
Ils reçoivent une formation en matière d’hygiène et d’autres aspects de la manipulation des aliments, appelée HCCP.
J’ai commencé par vendre des onigiri en gros à des magasins et cafés japonais, sans avoir de magasin.
L’entreprise a commencé par vendre des onigiri en gros à des boutiques et cafés japonais…
Cette auto-enterprenau
n’est pas directement liée à l’obtention d’un visa, elle est donc réservée aux personnes qui ont un visa pour travailler ou séjourner en France
Je vais maintenant vous expliquer comment faire des onigiri, que j’ai étudiés à ma façon.
Je veux être précis sur le riz, mais le prix est là, c’est du riz japonais italien.
Je l’achète. Il est délicieux.
L’eau est dure en France, mais nous l’utilisons telle quelle, en respectant un temps de trempage d’au moins 2 heures. Le cuiseur à riz permet de cuire 10 cup
Je fais cuire le riz avec du sel, comme dans une Konbinis
Quels sont les ingrédients préférés des Français pour les onigiri ?
Jusqu’à présent, les types d’ingrédients que j’ai préparés sont la mayonnaise au thon, les flocons de bonite et le miso à l’ail,
Kombu (cela demande beaucoup de temps et d’efforts car il faut couper et cuire le dashi kombu à partir de zéro).
ume-boshi, ume-okaka, onigiri grillé, etc.
Parmi ces produits, le plus populaire est la mayonnaise au thon.
Après tout, ils aiment l’huile, ce qui est très bien, mais je veux que ce soit à la japonaise, alors j’ajoute toujours de la sauce soja.
De plus, la mayonnaise ici contient moins de sel que la mayonnaise Kewpie au Japon, donc la sauce soja est indispensable.
https://www.instagram.com/madame.onigiri
J’ai également une installation d’onigiri si vous voulez y jeter un coup d’œil.
Il s’agit de prunes séchées à base d’abricots français. Le goût est complètement celui des prunes séchées, mais la saveur d’abricot à la fin est très fruitée !
Pourquoi y a-t-il aujourd’hui un boom de l’onigiri en France ?
Parce qu’à l’origine, la cuisine japonaise est en plein essor.
Curry, boîtes à bento, etc,
En France, il n’y a que des sandwichs et des kebabs que l’on peut trouver en marchant.
De plus, beaucoup de gens sont végétariens.
Je rencontre parfois des personnes qui s’intéressent au natto et à l’umeboshi
C’est là que la cuisson continue est effectuée pour les grosses commandes et que konbu et les champignons shiitake sont bouillis.
Comment expliquer la différence entre onigiri et sushi ?
Les sushis sont en plein essor en France depuis longtemps, et Le sushi est le seul aliment japonais en France.
En effet, le riz japonais vendu dans les supermarchés porte la mention « Riz pour sushi ».
Cela signifie qu’il ne faut pas faire de curry avec.
Blague.
Avec tous ces faux restaurants de sushis tenus par des Chinois.
il est difficile de faire en sorte que le prochain devienne viral.
Lorsque je travaillais comme caissière, j’voyais de recevoir d’étranges onigiri dans les mains.
C’est le deuxième sushi, n’est-ce pas ? Un jeune homme a disais
C’est scandaleux. ‼︎ Les onigiri et les sushi sont des boules de riz, même si le riz est du riz,
Il y a une différence totale entre le sushi au riz vinaigré et l’onigiri, où le goût du riz blanc est essentiel. Je comprends que le riz des sushis ait un bon goût,
(Mais cessez de faire des onigiri avec du riz à sushi !) La voix du cœur
Commerçants non japonais !
Le cuiseur à riz et l’eau utilisée pour cuire le riz ont donc un impact sur le goût.
Il s’agit d’un élément représentatif de la cuisine japonaise, qui est très délicat et influe sur le goût.
Sans le riz blanc, la cuisine japonaise ne peut être décrite, et c’est peut-être la chose la plus difficile à faire en France que de transmettre la délicieuse saveur du riz blanc.
Néanmoins, je le ferai.
Il y a pas mal de Français qui connaissent bien le Japon.
Obtenir un espace de vente
Il y a également eu différents facteurs temporels qui m’ont amené à faire ce travail.
Gary, un Français qui m’a contacté après avoir vu mon site web et m’a demandé de peindre une fresque pour un café BD qu’il était en train de construire à Lyon.
Il m’a demandé de peindre une fresque dans l’espace café.
Cela ne s’est pas fait à cause du coût, mais à la place
J’ai proposé de vendre des onigiri, et c’est parti peu à peu
Cela fait maintenant deux ans.
Une autre épicerie japonaise à Lyon, Satsuki.
Nous avons également participé à un événement appelé JapanTouch.
Petit à petit, nous l’avons mis sur nos installations et sur notre site de livraison.
Nous sommes maintenant en mesure de prendre des commandes.
Je travaillais dans des restaurants, à tel point que je ne sais même pas pourquoi je suis venue en France.
J’ai été tellement mal traité que j’ai voulu le faire moi-même.
Il est difficile de le faire entièrement avec mon art, alors au moins si je le fais à côté, je peux le faire.
La devise « faites ce que vous aimez » n’a pas changé.
Ces boulettes de riz sont aussi mes créations.
J’aimerais acheter une foodtrack et participer au Marché de Lyon et à d’autres événements.
Merci à tous pour votre soutien.
Laisser un commentaire